箕面に新しくできたカフェ merci kitchen に行ってきました。とっても素敵な内装、家具、オーナーさん夫妻でした。すぐ気に入っちゃいました♬ランチはトマトとレンズ豆のキーマカレーフレッシュサラダとカレー、珈琲にミニデザート付き。更にバナナとくるみ…

京都木津川にあるVERT DE GRISに行ってきました。可愛いお花屋さんとカフェのお店。カフェではチャイとショコラのケーキを頂きました。写真撮り忘れちゃった！お花屋さんではずっと欲しかったドライのあじさいを３色ひとつずつそれからちっちゃなリースを買…

昨日今日で小中学校の友達を集めようと１００人くらいにメールしました。そのうちメアドが変更されて１５人くらい連絡つかずです。一日かからずレスポンスあったのが約２０人。さて残りはいかに！？みんなどうしてるのかなー。連絡したくても連絡先がわから…

お風呂上がり冷蔵庫から炭酸水をコップに入れて飲もうとした家族は寝静まって余計な音はほとんどない耳にコップを近づけるとぽこっしゅわっぷちぷちーってとっても不思議な音がする静まりかえった世界にであったらやってみてください不思議な音に出逢えます。

昨日和食の本を買ったのでしっかりお出汁をとることから始まり作るのが苦手なおすましと便利な八方だしなどを作ってみました。調味料とお出汁の割合が書かれている本でその通りに作ってみたらとてもさっぱりしたお味。おすましにはきのこや三つ葉を入れて八…

今日は梅田のサンミでお昼ごはんヘルシー玄米定食、車麩とエリンギのフライやサラダのドレッシングがかなり美味しい。毎日こんなごはんが食べられたらいいなー。ちょっと働いてみたいなという思いで行ってみたけれどごはんはおいしいんだけれども梅田のど真…

今日は出勤までに時間があったのでかもめ食堂とマザーウォーターのDVDを観ながら何気に残してあった包装紙をチョキチョキ切ってテープでペタっと貼ってちび袋を作りました。これが結構役立つのだ。ちょっとしたお金のやりとりや小さな小物を渡したい時なんか…

昨日の出張カフェはフルーツサンデープリンとコーンフレークを土台にしてアイスクリームやフレッシュフルーツ、ホイップのせ。メロンとかのせてみたけれどイマイチ甘味が薄くて反省。フルーツの目利き難しいなぁ。 書くの忘れていましたがジブリ新作の「コク…

台風の影響がほぼなかった休日予定してた通りシモジマ、道具屋筋での買い出しと栃木県益子の有名なお店STARNETの大阪店ができたので行ってきました。写真はSTARNETでのお昼ごはんとっても体によさそうなワンプレートでスープに浮かんでるそばの実、初めての…

先日放送のカンブリア宮殿、ライフネット生命のお話生命保険というわかりにくいものをシンプルで、わかりやすく、価格も安く提供している会社。社長さんは大手生命保険会社、保険業界でずっとブレーンのように働いてきた方そのキャリアをもって新しい時代に…

あっという間に１週間以上過ぎちゃいました。梅シロップでゼリーを作り、ところてんと混ぜて、トップにシャーベットをのせるっていうデザートを考えたものの、シャーベットが入手できず断念。 でもゼリー×寒天の食感が面白いことは発見。 チキンカレーを店の…

いつものバニラケーキのアーモンドパウダーをヘーゼルナッツパウダーに変えて焼いてみました。味見はまだしてないけれど、どんな違いが生まれているのでしょう？？？明日が楽しみだ。先日の情熱大陸でヘアアーティストchinatsuを初めて知りました。衝撃。す…

梅シロップがようやく完成しました。うっすら色づき、軽くとろっとしたシロップになった。 ソーダ割やゼリーやかき氷に♬色々楽しみたい。残った果肉がもったいないなーと思って齧ってみたら普通においしい。ただ、そのままむしゃむしゃっていうのもなぁと思…

中村文昭さんのCDを借して頂いたので聞いてます。なんの為に働くのか？なんの為に生きるのか？坂本龍馬やイチローみたいにまっすぐ生きたいと思った。そろばんをはじかない生き方。素直に生きなきゃだめだなぁと思いました。０．２秒の返事。頼まれ事は試さ…

梅シロップの氷砂糖があともう少しで溶けきりそうです。すっかり真夏の空気ですね、梅雨はどこへやら？？？冷房の空間がどうも苦手です、体がだるーくなるようで。だからといって虎児もいるしなかなか頼らずにいられません。でもやっぱり自然の風がさーっと…

ようやく梅を手に入れてきました。今年は自分が口にできるように梅シロップ♬黄色に熟した方がおいしいと聞いたので黄熟の梅と氷砂糖で。おいしくできますように。

遅ればせながら母の日と父の日を一緒にして家族にネパール料理をごちそうする日でした。高槻市にあるPUJAというお店です。友達や仕事仲間からおいしいっていう評判は聞いていたので期待いっぱいで向かいました。ファミリーコースを注文したらネパールの野菜…

携帯やっぱり壊れてました。ソフトバンクの素敵なお姉さんのおかげでデータは失わずにすみました☆本当に感謝。気持ちのよい対応をして頂きました。話題のスマートフォンにはしませんでした、時代に逆行（笑）スタッフの方にもお客様のご利用頻度ですとスマー…

どうやら携帯がぶっ壊れたようです。一カ所壊れていたボタンのとこから雨が入っちゃったみたいです。画面真っ暗、充電しても無反応です。とりあえず私は元気です。明日休みなのでソフトバンクに行ってみます。情報が全部なくなっちゃった場合みんなの連絡先…

アンケートでお客様から焼きプリンが食べたいというコメントがあって翌日さっそく試作開始。ランチ準備の合間にパウンド型でプリン作ってみました。火加減や少しの調整は必要ですが、昔ながらの懐かしい、しっかりめプリン。そうだ、これも作りたかった！と…

これが作りたかった大福結果は生地がうまく扱えず失敗、、、。でもあんこ炊いたり、もち粉を蒸したりするのは楽しかったです。和菓子職人さんに敬服。余ったあんこに寒天や黒蜜を用意して今日の出張カフェにクリームあんみつも用意しました。 枝豆がけっこう…

大福作りに向けて豆仕込み黒豆は何も入れずに茹でる。これが初めてやると皮が剥がれちゃったり、色落ちしたり全部はきれいに仕上がりませんでしたがなんとか完了。続いて小豆。つぶあん買っちゃおうかと思いましたが、せっかくなので小豆からあんこ作り。前…

カレーに続いてスパイス系レシピ今度はチャイのスティックケーキカルダモン、クローブ、シナモン、ナツメグとアッサムの茶葉を砕いて混ぜて。家中に懐かしいような、スパイスと甘い香りが広がってます。

スパイスが色々あるのでインド風のチキンカリー明日のお昼ごはんにしようと思って作りました。鶏モモ肉、玉葱、にんにく、生姜、トマト水煮クミン、コリアンダーシード、ターメリック、ガラムマサラ、カルダモン、チリパウダー、チリペッパー、ブラックペッ…

ハワイ土産で頂いたままだったドライマンゴーマフィンになんとか焼き込めないか？ということでシロップ煮にしてフードプロセッサーでピューレ状に。今回はお砂糖をほとんど入れずにマンゴーピューレと練乳で甘味をつけました。ほんのり甘い南国マフィン。

５月も終わっちゃいましたね。昨日はタンドリーチキン試作したりランチで高野豆腐使ったりしてみました☆意外とすんなりオーダーしてもらえてほっと一安心。チキンの方は塩が強すぎて塩辛かったですがスパイスの配合は食欲をそそる香り！ランチ用になんとかソ…

お昼ごはんにキムチレタスチャーハンおやつにそば粉クッキー晩ごはんに白ごはん、高野豆腐入り味噌汁、鶏肉と残り野菜のトマト煮かりかりじゃことベーコンのレタスサラダ、サーモンの藁焼き（買ったもの）を作りました。結構おいしくできました☆見事に写真は…

友達が通っている陶芸教室ゆう工房さんその穴窯の火入れ作業をお手伝いしに能勢町まで行ってきました。能勢電の終点、妙見口まで行き、更に車で１０分くらい？家がぽつ、ぽつと建ってるくらいののどかな風景のなかに穴窯の小屋あり。行った時はすでに朝から…

昨日炊いて持って行った高野豆腐、こうなりましたー♬片栗粉つけて揚げて、豚肉や野菜と一緒に炒め、オイスターソースなど混ぜたタレでジャジャっと。食感が生麩と厚揚げの真ん中って具合で味もしっかり染みて美味しかったです。これで一日分のランチ決定。あ…

今回の出張カフェのお菓子はスノーボールクッキーほろっと口の中で砕ける食感。来月、店のランチ３日連続担当に向けてメニューを考え中。最近の使いたい食材候補、高野豆腐。試作の為にお出汁で炊いてから店に持っていこうと思います。