ハワイ土産で頂いたままだったドライマンゴーマフィンになんとか焼き込めないか？ということでシロップ煮にしてフードプロセッサーでピューレ状に。今回はお砂糖をほとんど入れずにマンゴーピューレと練乳で甘味をつけました。ほんのり甘い南国マフィン。

５月も終わっちゃいましたね。昨日はタンドリーチキン試作したりランチで高野豆腐使ったりしてみました☆意外とすんなりオーダーしてもらえてほっと一安心。チキンの方は塩が強すぎて塩辛かったですがスパイスの配合は食欲をそそる香り！ランチ用になんとかソ…