よりおいしいシフォンケーキをもとめパティシエ先生のところへレッスンに。プレーンシフォンとカスタードの蒸しプリン。何度も何度も焼いていたシフォンがまさかの大失敗。帰ってリベンジしてもまた失敗。おいしさを引き出す上でギリギリのレシピなのでちょ…

西天満にあるムレスナティーの専門店に行ってきました。１０席のカウンターに、壁一面に紅茶の陳列。マスターとスタッフのお姉さんの心地よいおしゃべりと他のお客さんとの会話とおいしい紅茶。ティーセレクトというメニューでホット、アイス、アレンジ含め…

食育インストラクターの資格をとろうかなと思っています。少しでも勉強して子供達に、若いお父さん、お母さんに何か伝えることができたらいいなと。今日は子供達の成長と栄養に関する勉強会に行ってきます。

イギリスの伝統的な焼き菓子 ヨークシャーパーキンを教えてもらって焼いてみました。 よく知らないけどハリーポッターの話にもでてくる？ようで。オートミールのざくざくしたスコーンとクッキーの間みたいなん。 まだまだ改良が必要です。 ミルクティーが絶…

奈良県西大寺GATEAU DES BOIS（ガトードボア）というお店に行ってきました。念願のチョコレートケーキにご対面。 食べる時に起こる！！！！！な感じは是非みなさん体験して下さいまし。衝撃です。わざわざ向かった甲斐オオアリです。HOMEのお菓子と系統は違…

最近お気に入りのご飯屋さんマスターがおいしいものたくさん知っててお店のメニューもおいしいものばかり。人生の先輩から聞けるいろんな知識や経験の話はとっても勉強になります。食べ物のこと、ひととの接し方、商売の仕方、etc...そのひとつひとつに自分…

後日と言いましたがさっそく買ったものの写真撮りました。木の器 フレーム こんなimageで店の前の壁に掛けたいです。

行ってきました、１day日帰り東京巡り朝５時起床、６時出発まず浅草合羽橋 お目当てのマグは見つかりませんでしたが、予備軍発見 続いて近所のitonowaさんへ 玄米おにぎりのプレートとコーヒーを頂きました。 このおにぎりのおいしいこと！ こんなプレートに…

もうしばらくの間、ハマりそうです。

最近周りがゼラチンブームです（笑）ゼリーとか、ぷりんとか。夏ですし。ってことでチャイプリン作りました。スパイスと紅茶の香る、なかなか美味しいのができましたが、カメラをまだ修理してなくて写真がないのが残念。これはメニューに入れたいな。

更新をぽちぽちしてたら 過去の日記に意味不明なコメントが書き込まれていたので コメント機能オフにしました。コメントしようと思ってくれる皆様には申し訳ないですが さらさらーっと眺める程度にご覧下さい。（きぼうさん、メッセージありがとうございまし…

ひょんなことで知り合った人からおいしい野菜を販売する方や、野菜を育てている方につながってさらに無添加のパン屋さんにつながって、そこから素敵な食堂が見つかってまたある話からおいしい出汁にこだわる鰹節屋さんにつながって・・・。どんどんそんな繋…

栄養学、食について学んでいくと避けて通れないのが食品添加物のこと。もはや添加物ゼロの生活は不可能に近い現代の食事情です。安部司著『食品の裏側』是非読んでみて下さい。読み終わったあと、我が家の台所にある色んな調味料の原材料表示見てぞっとしま…

二週間ご無沙汰しておりました。カフェに行ったり 珈琲入れたり ケーキ作ったり 妄想したり 栄養の勉強したり日々しております。トイレのブラシ買いました。実はずっと欲しかったのです、これ。みなさんが手に取ることはおそらく無いと思いますがお店のトイ…

サンドウィッチ作りました。ちょっと欲張りすぎました。最近好みの珈琲豆が見つかりました。データとりながらどうしたら美味しいか探っております。 友の人生一大イベントのお手伝いが無事終わり、ほっと日常に戻った感です。時間の余裕のあるうちに色々、コ…

プリン作りました。 チーズ入りでなめらかですが、やっぱりタマゴ味の濃いプリンの方が好きな気がします。今日は久々に家族とゆっくり過ごせました。 なんでもないようなことこそ、なんだかとっても大事に思えた一日でした。CAFE HOMEも、素材の味、扱い、お…

この夏公開予定の映画です。かもめ食堂、めがねに続く、好きなテイストの映画です。「理由なんて、愛ひとつで十分だ」そんな風に言い切って生きたいな。

お気に入りリンデンのデニッシュ食パンです。もう、何もつけないで食べて欲しい一品。

京都の老舗珈琲屋初めて行ってきました。コーヒーの飲みやすさに驚きでした。ガツンとくるようなコーヒーかと思いきやとっても優しいお味でした。有名なドーナツもいただきました。やっぱりドーナツ、いいな。１００円っていうのがまた素敵。ちょっと作りた…

色々悩みましたが、価格が下がったこともあり、在庫があったものは思い切ってまとめ買い。これがテーブルに置かれて、お菓子やごはんを食べてもらえると思うとワクワクします。みなさんの手に収まる日まで少し待っててもらいましょう。

おとといくらいにシュクレ生地を仕込み、昨日深夜に空焼きし、今朝の六時半からアーモンドクリーム作って焼きました。レシピの注意書き見てたにも関わらずバナナが沈みまして、見た目が全くいけてないものになってしまいましたがタルトと仲良くこれから向き…

雑誌にフラワーアレンジメントのページがあって凛としていて少し可愛らしさもある花に見とれた。店の景色にこんな花があったらいいな。きっと自然と背筋がのびるだろう。

出張カフェでした。今回はチョコカステラ。粗く刻んだチョコがちょっと溶け残っておいしい。お酒を少し入れても良かったな。おじいちゃま、おばあちゃまへ出す珈琲がいくら薄めに入れてもやはり少し苦いっていうご意見が。職員さんは結構しっかり濃くて苦い…

焼いたクッキーやおすすめの曲を集めてもってきてくれたりHOMEのイメージ写真をみて楽しみって言ってくれたりおすすめのコーヒー豆を教えてくれたり何かあったら手伝うよっていってくれる仲間達がいます。ほんとに嬉しい。みんなの為にも、これからHOMEに来…

固定観念、既成概念、思い込みを覆してくれるお菓子に立て続けに出逢った。まず有名どころ、花畑牧場生キャラメルありがたく本物を口にすることができました。もはやキャラメルじゃないな、クリームのよう。そして今日の作品、フルーツタルトパートシュクレ…

お気に入りの食パンが見つかりました。リンデンの食パン。写真は塩パンでサンドイッチ。REALマヨネーズも手に入れて、チーズもしっかりはさんで、なかなかおいし。

今日の出張カフェはシフォンではなくパウンドケーキにしました。クリームチーズと金柑の甘煮を刻んだものと林檎のお酒を少々いれて。結構美味しくできました。こういう組み合わせの雰囲気、だしていきたいなぁ。

白玉粉とあんこでもちもちお菓子たまには和テイストもいいかも。一作目が簡単に作れちゃって、調子に乗り、二作目も簡単チョコケーキ。板チョコと卵だけで作るケーキ。お目当てのチョコレートが売ってなくて残念。本命チョコで作ればもっと美味しいのかな？…

上本町赤い実コーヒーさんに行ってきました。 コーヒーの美味しいいれ方を丁寧に教えて下さいました。 とっても勉強になりました。 プロの言うことがすっと理解できるようになってきた今日このごろです。豆を買ってからどうしても喫茶星霜に行きたくなって …

雨降りですね。BOSEのスピーカーでノラジョーンズやjazzや環境音楽をかけてゆっくりお茶してもらいたいなぁって思いながらお気に入りの音をさがしてるとこです。jazzを流していると雨降りが許せてしまいそうになるのはワタシだけでしょうか。雨とjazzとコー…