2009-01-24 ロールケーキ 今朝はロールケーキ作りシフォンケーキの生地を天板に流して焼く。ちゃんと分量に見合ったサイズの型を使ったらしっかり厚みができました。生クリームはたまたま冷蔵庫にあったのを使ったけれど今度作る時はもっとおいしいクリームで作りたいなぁ。生地のしっとり柔らかさはまずまずの仕上がり。あとはもうちょっと軽くしたいのとクリームとのバランス。バイト先の店長もロールケーキ研究してるけど私はシフォンケーキの影でこっそり熟成させよう、ムフフ。