鬼皮を一生懸命剥いて出張カフェの間、水にさらし夜七時過ぎから下茹で、水にさらすを何回も繰り返しさっきようやく砂糖を煮含めるとこまで終えました。鬼皮剥きも、筋取りもわかってくると結構楽しくできましたが思ってたより渋が抜けない！重曹が最初少な…

今日の出張カフェのお菓子はお豆のパウンドケーキお砂糖も本和香糖を使ったので珈琲より日本茶を合わせたいお菓子です。今から生の栗の鬼皮を剥いて渋皮煮に挑戦！です。できたらまた報告します。