ヨーガンレールの社員食堂のレシピ集を買って気になったのが「野菜だし」調理中に出るくず野菜をお水とハーブで一緒にコトコト煮出したもの。バイト先では、タマネギの端っことか人参や大根の皮やキャベツの芯がもったいないなーって思いながら捨てざるを得…
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